Przepis na karmelizowane ciasto jabłkowe z serkiem śmietankowym i lukrem migdałowym

1. Karmelizowane jabłka:
Przygotuj jabłka:
Obierz i pokrój 1 kg jabłek na małe kawałki.
Karmelizować:
Do dużego rondla dodaj 90 g cukru i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zacznie lekko karmelizować.
Dodaj pokrojone jabłka i wymieszaj, aż pokryją się karmelem. Smażyć przez 5–7 minut, aż jabłka zmiękną.
Gęstnieć:
Wymieszaj 10 g mąki kukurydzianej z odrobiną wody, aż powstanie papka, a następnie dodaj ją do jabłek, aby zagęścić mieszankę.
Książka:
Gdy sos zgęstnieje, zdejmij go z ognia i odstaw jabłka do ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj ciasto.
2. Genueńska:
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ubić jajka z cukrem:
W dużej misce ubij 5 jajek i 130 g cukru ze szczyptą soli, aż masa stanie się jasna i piankowa.
Dodaj mąkę i mleko:
Delikatnie mieszaj, dodając 170 g mąki, aż mieszanka stanie się gładka. Następnie dodać 50 g mleka i delikatnie wymieszać.
Przygotuj blachę do pieczenia:

👇 Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇

następna strona ciąg dalszy