Przepis na pikantne ciasto francuskie z szynką

Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Rozwałkuj ciasto francuskie: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 500 g ciasta francuskiego na placek o pożądanej grubości. Można zrobić rzadszą porcję, aby uzyskać lżejszą konsystencję, lub gęstszą, aby uzyskać bardziej treściwą konsystencję.
Rozprowadź musztardę: Rozprowadź równomiernie 50 g musztardy na cieście francuskim za pomocą szpatułki lub grzbietu łyżki.
2. Dodaj dodatki:
Połóż szynkę i ser: Na posmarowanym musztardą cieście równomiernie rozłóż 200 g szynki. Posyp lub posmaruj szynkę 200 g sera.
3. Złóż i zamknij:
Uformuj ciasto: Złóż ciasto francuskie na nadzieniu, aby utworzyć szczelną kieszonkę lub rolkę, w zależności od pożądanego kształtu.
Posmaruj jajkiem: Rozbij jajko i posmaruj nim wierzch ciasta, aby nadać mu błyszczący, złoty kolor po upieczeniu.
4. Piecz ciasto francuskie:
Pieczenie: Przygotowane ciasto połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, lub do momentu, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie.
5. Przygotuj sos beszamelowy:
Przygotuj zasmażkę: w średniej wielkości rondlu rozpuść 30 g masła na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu składników dodaj 25 g mąki i mieszaj nieprzerwanie przez 2 minuty, aż do uzyskania gładkiej pasty.
Dodaj mleko: stopniowo wlewaj 300 ml mleka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, często mieszając, aż sos zgęstnieje do żądanej gęstości.
Dopraw sos: dodaj 4 g gałki muszkatołowej, 5 g czarnego pieprzu, 10 g soli i 30 g startego parmezanu. Mieszaj dalej, aż ser się rozpuści i sos będzie gładki.
6. Wykończenie i podanie:
Pozostaw do ostygnięcia i podaj: Gdy ciasto francuskie nabierze złotego koloru, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na kratce.
Podawać z beszamelem: Podawać gorące ciasto francuskie polane sosem beszamelowym lub polane nim ciasto, aby można je było maczać.
Dekoracja: Posyp drobno posiekanymi ogórkami kiszonymi, aby nadać potrawie pikantnego smaku i dodatkowej konsystencji.
Informacje żywieniowe (na porcję):

Ciąg dalszy na następnej stronie