Pyszne! Pierwszy raz próbowałem i to był hit!

Przegrzebki w wolnowarze to pyszny sposób na wprowadzenie smaku oceanu do domu przy minimalnym wysiłku. Ten przepis łączy wygodę powolnego gotowania z delikatnymi smakami przegrzebków, oferując idealne połączenie wyrafinowania i łatwości. Pochodzące z kuchni nadmorskich, w których świeże przegrzebki są podstawą, te delikatne kąski są gotowane na wolnym ogniu do perfekcji, pozwalając, aby ich naturalna słodycz się ujawniła. To danie jest idealne na zabiegane wieczory w tygodniu lub na zrobienie wrażenia na gościach bez spędzania godzin w kuchni.
Przegrzebki w wolnowarze doskonale komponują się z różnymi dodatkami. Rozważ podanie ich na kremowym risotto lub obok maślanego puree ziemniaczanego, aby wchłonąć pikantne soki. Jeśli wolisz lżejszą opcję, chrupiąca zielona sałatka z pikantnym winegretem lub gotowane na parze szparagi z dodatkiem cytryny pięknie uzupełnią bogactwo przegrzebków.
Reklama
Przegrzebki w wolnowarze
Porcje: 4

Składniki
1 funt przegrzebków morskich
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
1/4 szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
Sposób przyrządzenia
Opłucz przegrzebki pod zimną wodą i osusz je papierowymi ręcznikami.
Ułóż przegrzebki w wolnowarze w jednej warstwie.
W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, białe wino, bulion z kurczaka, roztopione masło, sok z cytryny, sól, pieprz, tymianek i pietruszkę.
Wlej mieszankę na przegrzebki, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny lub do momentu, aż przegrzebki będą nieprzezroczyste i miękkie. Uważaj, aby ich nie przegotować, ponieważ mogą stać się twarde, jeśli będą gotowane zbyt długo.
Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij przegrzebki z wolnowaru i natychmiast podawaj.
Wariacje i wskazówki

Reklama
Aby dodać odrobinę pikanterii, dodaj do mieszanki szczyptę płatków czerwonej papryki. Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, zamień bulion z kurczaka na bulion rybny lub sok z małży. Aby dodać dodatkową warstwę złożoności, dodaj garść pomidorków koktajlowych lub odrobinę śmietanki pod koniec gotowania, aby uzyskać kremowy sos czosnkowo-maślany. Ponadto zastąpienie świeżych ziół suszonymi może nadać potrawie bardziej wyrazisty profil smakowy.