Pyszny i łatwy przepis

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik gazowy 6). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

2. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż mieszanka stanie się biała i podwoi swoją objętość. Gwarantuje to, że biszkopt będzie miękki.

3. Przesiej mąkę i kakao, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do ubitych jajek, delikatnie mieszając szpatułką, aby uzyskać lekką konsystencję.

4. Wylej ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź szpatułką.

2. Gotowanie i zwijanie:

5. Piecz przez 10–12 minut, uważnie obserwując proces pieczenia. Biszkopt powinien pozostać miękki i lekko złoty.

6. Zaraz po wyjęciu z piekarnika przełóż biszkopt na czystą, wilgotną ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Dzięki temu ciasto nie będzie się przyklejać i będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

7. Ostrożnie zwiń biszkopt razem ze ściereczką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Proces ten pozwala na zachowanie zwiniętego kształtu biszkoptu i uniknięcie pęknięć.

3. Przygotowanie ganache’u czekoladowego:

8. Podczas gdy biszkopt się chłodzi, przygotuj nadzienie. Podgrzewaj śmietanę na małym ogniu, aż zacznie wrzeć.

9. Zdjąć z ognia i dodać połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.

10. Dodaj masło pokrojone na małe kawałki, aby ganache był jeszcze bardziej kremowy. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

4. Składanie kłody:

11. Ostrożnie rozwiń biszkopt, a następnie pokryj całą powierzchnię grubą warstwą polewy czekoladowej.

12. Ponownie zwiń biszkopt, mocno go ściskając, ale nie zgniatając.

13. Aby uzyskać elegancki wygląd, posyp ciasto cukrem pudrem. Aby nadać potrawie bardziej wyrazisty smak, możesz dodać pokruszone orzechy laskowe lub wiórki czekoladowe.

5. Chłodnictwo:

14. Przed podaniem włóż ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu ganache stężeje i ujawni cały swój smak.

Wskazówki, jak przygotować udane świąteczne polano:

Aby uzyskać lżejszy biszkopt, użyj jajek o temperaturze pokojowej.

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zamień czekoladę gorzką na mleczną.

Aby urozmaicić smak deseru, pod ganache możesz dodać cienką warstwę dżemu (np. malinowego lub pomarańczowego).

Informacje praktyczne:

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 10-12 minut

Czas odpoczynku: min. 1 godzina

Porcje: 8 dużych kromek

Dlaczego warto wybrać domowy kloc?

Przygotowując domowy deser czekoladowy, możesz kontrolować jakość składników i jednocześnie zaimponować gościom. Niezależnie od tego, czy nadajesz się na Boże Narodzenie, urodziny czy po prostu na wykwintny deser, przepis ten łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie.

Podaruj swoim bliskim niezapomniane czekoladowe doznania dzięki tej roladzie czekoladowej, idealnej na każdą okazję