quiche ze szpinakiem i serem

Rozgrzej i przygotuj:
Na początek rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Nasmaruj patelnię do ciasta o średnicy 9 cali odrobiną oliwy z oliwek lub sprayem zapobiegającym przywieraniu.

Gotowanie warzyw:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu. Jeśli używasz pieczarek, dodaj je i smaż, aż do uzyskania złotego koloru.

Zwiędnij szpinak:
Dodaj szpinak do patelni i mieszaj, aż zwiędnie, co powinno zająć tylko kilka minut. Jeśli dodajesz szynkę, wrzuć ją do piekarnika i odgrzej.

Wymieszaj bazę:
W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dodaj ugotowaną mieszankę warzyw z patelni do mieszanki jajecznej i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Złóż i ugotuj:
Wlać masę na quiche do przygotowanej formy na ciasto. Posyp równomiernie startym serem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, aż quiche będzie twardy w środku i brzegi będą złocistobrązowe.