Rolada z ciasta marchewkowego z serkiem śmietankowym

– Rozgrzej piekarnik do 350°F. Spryskaj patelnię o wymiarach 10×15 cali (ja używam środka Baker’s Joy)

– Wymieszaj sól, proszek do pieczenia, cynamon i mąkę. Aby zarezerwować.

– Ubijaj jajka na wysokich obrotach przez 5 minut, aż będą piankowate i ciemnożółte. Dodaj cukier, olej i ekstrakt waniliowy.

– Mieszaj składniki suche ze składnikami mokrymi, aż do dokładnego połączenia. Dodaj marchewkę.

– Rozłożyć w przygotowanej formie. Ciasto będzie rozłożone w bardzo cienkiej warstwie (będziesz musiał użyć skrobaczki do ciasta lub szpatułki, aby rozprowadzić je po wszystkich rogach patelni).

– Piec przez 9–11 minut.

– Podczas pieczenia ciasta połóż czystą ściereczkę na dużej powierzchni roboczej.

– Posyp hojnie cukrem pudrem.

– Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika należy przełożyć je na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Ostrożnie zdejmij folię aluminiową.

– Pracuj na krótszym końcu i złóż brzeg serwetki na ciasto.

– Ciasto ciasno zwinąć w ściereczkę.

– Po zwinięciu odstawić do całkowitego ostygnięcia na co najmniej godzinę.

– Przygotuj lukier.

– Utrzyj masło i serek śmietankowy, aż do uzyskania gładkiej masy.

– Dodaj cukier puder i wanilię.

– Gdy ciasto wystygnie, ostrożnie zwiń ściereczkę. Rozłóż nadzienie równomiernie na całej powierzchni ciasta i ponownie ciasno zwiń, nie używając już ściereczki.

– Schłodź, aż masa stanie się nieco twardsza.

– Posyp cukrem pudrem, pokrój na kawałki i podawaj.