Sekret chrupiących frytek: jak wykorzystać skrobię kukurydzianą do perfekcji

Wprowadzenie:
Frytki to jedno z najpopularniejszych dań, które niezmiennie cieszy się ogromną sympatią na całym świecie. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku – idealne! Jednak osiągnięcie perfekcyjnej tekstury w domowych frytkach bywa trudne. W tym artykule zdradzę Ci tajemnicę, jak uzyskać frytki, które zachwycą Cię swoją chrupkością, a sekretem tej sztuczki jest… skrobia kukurydziana! Dzięki temu prostemu składnikowi Twoje frytki będą tak chrupiące, jak te z restauracji.

Składniki:
4 średnie ziemniaki
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
Sól do smaku
(Opcjonalnie) przyprawy: papryka, czosnek w proszku, rozmaryn
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je w paski o grubości około 1 cm. Możesz także je zamoczyć na 30 minut w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, co dodatkowo poprawi chrupkość frytek.

Blanszowanie: Zagotuj wodę w dużym garnku, a następnie wrzuć pokrojone ziemniaki. Blanszuj je przez 3-4 minuty, aż staną się lekko miękkie, ale nie rozgotowane. Po tym czasie odcedź je i osusz na ręczniku papierowym.

Przygotowanie panierki: W dużej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z oliwą, aż powstanie jednolita masa. Następnie wrzuć do niej ziemniaki i delikatnie je obtocz w tej mieszance, tak aby każda frytka była równomiernie pokryta.