Sekret Idealnego Sernika – Przepis na Doskonałość w Każdym Kęsie

1. Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka do ciasta.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż mieszankę herbatników, dociskając ją do dna. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połącz twaróg z cukrem pudrem, miksując na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym dodaniu.
Wlej śmietanę, ekstrakt waniliowy oraz dodaj skórkę z cytryny. Na koniec wmieszaj mąkę ziemniaczaną.
Masę serową wylej na przygotowany spód.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (bez termoobiegu).
Piecz sernik przez 60-70 minut. Środek może być lekko galaretowaty – stężeje podczas chłodzenia.
Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na około godzinę.
4. Opcjonalna polewa:
Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i rozsmaruj na ostudzonym serniku. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podany z dodatkiem świeżych owoców lub domowego sosu malinowego.
Można go przechowywać w lodówce przez 4-5 dni, szczelnie owinięty folią spożywczą, aby nie chłonął zapachów.
Jeśli chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem, możesz go zamrozić – po rozmrożeniu zachowuje idealną konsystencję.
FAQ: Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć serka śmietankowego zamiast twarogu?
Tak, ale pamiętaj, że konsystencja będzie bardziej kremowa, a smak mniej klasyczny. Wybierz dobrej jakości serek, aby zachować głębię smaku.

2. Dlaczego mój sernik pęka podczas pieczenia?
Pęknięcia najczęściej wynikają z nadmiernego miksowania masy lub zbyt wysokiej temperatury pieczenia. Ważne jest również stopniowe schładzanie sernika.

3. Czy mogę zmienić rodzaj spodu?
Oczywiście! Spód z ciastek owsianych lub biszkoptów to świetna alternatywa. Możesz również przygotować spód z orzechów lub bezglutenowy wariant z mąki migdałowej.