Śledzie po cygańsku ,

Śledzie płuczemy, następnie zalewamy zimną wodą i moczymy ok 1-1,5 godziny. Po tym czasie próbujemy czy nie są już za słone w razie potrzeby moczymy dłużej. Do rondelka dajemy ketchup, wodę, ocet, olej, przyprawy oprócz soli. mieszamy, jak się zagotuje to gotujemy jeszcze 5 minut, następnie wyłączamy i studzimy. Cebulę kroimy w cienkie półplasterki i podsmażamy na odrobinie oleju. Jak zmięknie i się zacznie rumienić to wyłączamy i również studzimy. Do miski dajemy wystudzony sos i wystudzoną cebulkę, dodajemy pokrojone w plasterki lub kostkę korniszony i pokrojone w paski wymoczone śledzie. Wszystko razem mieszamy i ewentualnie teraz jeszcze doprawiamy do smaku solą w razie potrzeby. Wstawiamy do lodówki żeby się “przegryzły” na ok 2 godziny. Smacznego!!