Smażone klopsiki:

Procedura

1. Przygotuj ciasto  :
   • W misce wymieszaj mąkę, wodę gazowaną, mleko, smalec i sól.
   • Zagniataj, aż uzyskasz miękkie i gładkie ciasto.
   • Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
2. Rozwałkuj ciasto i pokrój je na kawałki  :
   • Po odczekaniu, aż ciasto odpocznie, podziel je na kawałki i rozwałkuj wałkiem na grubość około 4 mm.
   • Za pomocą noża lub kółka pokrój ciasto w kwadraty lub romby.
3. Smażenie  :
   • Rozgrzej dużą ilość oleju (lub smalcu) w głębokiej patelni.
   • Gdy olej będzie gorący, smaż kawałki ciasta przez kilka sekund, aż napuszą się i nabiorą złotego koloru.
   • Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
4. Ujeżdżenie  :
   • Podawaj smażone gnocchi na gorąco z wędlinami i serami.

Zalecenia

• Aby uzyskać autentyczny smak, usmaż go na smalcu, zgodnie z tradycją Emilii.
• Podawać z prosciutto, mortadelą, salami i miękkimi serami, takimi jak stracchino lub squacquerone.
• Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, przed podaniem podgrzej klopsiki w piekarniku, aby znów były chrupiące.

Smacznego!🥂