Śmietana kremówka czy śmietana kremówka: którą kupić do swojego przepisu?

Śmietana kremówka czy śmietana kremówka: którą wybrać do przepisu?

Jeśli zastanawiasz się nad wyborem śmietany kremówki do swojego dania, to nie jesteś sam. Oba rodzaje śmietany są uniwersalne i można je stosować w wielu przepisach, jednak istnieją między nimi subtelne różnice, które mogą mieć wpływ na końcowy efekt dania. Oto, co musisz wiedzieć o śmietance kremówce i śmietance kremówce ubijanej, aby mieć pewność, że Twój przepis będzie idealny.

Co to jest śmietanka kremówka?
Śmietana kremówka, zwana też śmietaną kremówką, zawiera co najmniej 36% tłuszczu mlecznego. Można go pasteryzować lub ultrapasteryzować (aby zabić szkodliwe bakterie) i nie trzeba go homogenizować, co oznacza, że ​​śmietanka może się rozdzielić i utworzyć warstwę na wierzchu.

Śmietana kremówka ma wysoką zawartość tłuszczu, przez co najlepiej nadaje się do przepisów wymagających gęstej, kremowej konsystencji, takich jak zupy, sosy i desery. Dzięki dużej zawartości tłuszczu doskonale nadaje się do bitej śmietany, gdyż dobrze trzyma kształt i tworzy sztywne szczyty.