Steki z cukinii z czosnkiem i serem

Trasa:

1. Przygotuj cukinię: Przekrój każdą cukinię wzdłuż na pół, aby uzyskać 4 „steki”. Natnij mięso na każdej stronie steka na głębokość 1/4 cala po przekątnej w odstępach 1/2 cala, a następnie obróć o 90° i ponownie natnij po przekątnej, aby utworzyć wzór kratki. Dopraw nacięte boki 1 łyżeczką soli i odstaw na około 15 minut, aby uwolnić wilgoć.

2. Rozgrzej piekarnik i przygotuj: Rozgrzej piekarnik do 218°C i umieść kratkę w środkowej części piekarnika. Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż czosnek, płatki czerwonej papryki i 2 łyżki oliwy z oliwek, cały czas mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć. Powinno to zająć od 1 do 2 minut. Przelej olej czosnkowy do małej miski.

3. Podsmaż cukinię: Na tej samej patelni, na średnio wysokim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Osusz cukinię, połóż dwie połówki miąższem do dołu na patelni i smaż, aż do uzyskania złotego koloru, około 2–3 minut. Przenieść na blachę do pieczenia, miąższem do góry. Powtórz tę samą czynność z pozostałą cukinią i 1 łyżką oliwy z oliwek.