Stollen z masłem, tak robię od lat

Najpierw z mąki, drożdży, cukru, soli, jajek, masła i mleka wyrabia się ciasto drożdżowe. Dodaj cynamon i kardamon i zagnieć.

Następnie rodzynki namocz w rumie. Pozostawić ciasto drożdżowe do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.

Następnie rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm. Rozłóż na blasze odsączony rum, rodzynki, migdały, kandyzowaną skórkę cytrynową i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Zwiń talerz i krótko zagniataj.

Następnie uformuj ciasto w bochenek i nadaj mu typowy kształt stollenu.

Aby to zrobić, należy rozpłaszczyć chleb trzonkiem długiej drewnianej łyżki i rozwałkować go na płasko z jednej strony.

Teraz złóż tę część do góry i dociśnij. Połóż stollen na przygotowanej blasze do pieczenia i odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia na kolejne 4 godziny.

Następnie piecz w temperaturze 180°C przez około 75 minut. Natychmiast posmaruj masłem jeszcze gorący stollen i posyp cukrem pudrem.

Następnie zawiń masło Stollen w folię aluminiową i odstaw na co najmniej 2 tygodnie.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie