Sycący placek ziemniaczano-mięsny z warzywami

1. Przygotowanie składników:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Następnie odciśnij nadmiar wody z ziemniaków, aby placki nie były zbyt wodniste.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na łyżce oleju na patelni, aż stanie się szklista.
Marchewkę i cukinię również zetrzyj na drobnej tarce, aby były równomiernie rozmieszczone w placku.
2. Przygotowanie masy mięsno-ziemniaczanej:
W dużej misce połącz starte ziemniaki, mielone mięso, podsmażoną cebulę, startą marchewkę i cukinię.
Dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz i majeranek (jeśli używasz). Całość dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj odrobinę więcej mąki, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

3. Smażenie placków:
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju.
Formuj z masy małe placki i układaj je na rozgrzanej patelni. Smaż na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Jeśli placki będą za duże, możesz je usmażyć na mniejszych porcjach.
Jeśli chcesz, aby placki były bardziej soczyste, po ich usmażeniu możesz je delikatnie podlać bulionem warzywnym i gotować pod przykryciem przez dodatkowe 5-7 minut, aż mięso i warzywa dobrze się połączą.
4. Podanie:
Placki najlepiej smakują na ciepło, podane z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Możesz również posypać je świeżymi ziołami, np. koperkiem lub pietruszką.