„Szczęśliwy sad na Święto Dziękczynienia” – tak moja rodzina nazywa to danie – od zeszłego roku jest ono zamawiane na każdym świątecznym posiłku!

Jest coś naprawdę kojącego w zapachu wolno gotowanej wieprzowiny unoszącej się w całym domu, szczególnie w chłodny jesienny dzień. Ten przepis łączy wytrawne smaki delikatnej wieprzowiny ze słodkimi i pikantnymi nutami cydru jabłkowego, nawiązując do obfitych sadów jabłkowych rozsianych po całym Środkowym Zachodzie. To danie idealnie nadaje się na rodzinne spotkania lub przytulną kolację w domu, jednocząc wszystkich wokół stołu swoim rozgrzewającym smakiem.
Ta szarpana wieprzowina doskonale komponuje się z klasyczną surówką, która dodaje orzeźwiającej chrupkości każdemu kęsowi. Możesz również rozważyć podanie jej z domowym chlebem kukurydzianym lub maślanym puree ziemniaczanym, aby wchłonąć pyszne soki. Jeśli wolisz lżejszą opcję, prosta zielona sałatka z dressingiem winegret uzupełnia bogate smaki wieprzowiny. I nie zapomnij o ogórkach kiszonych na boku, aby nadać potrawie trochę kwaśności! Reklama
Wolnowarowa szarpana wieprzowina z cydrem jabłkowym
Porcje: 8

Składniki
1 (4-5 funtów) łopatka wieprzowa lub łopatka wieprzowa
1 szklanka cydru jabłkowego
1/2 szklanki octu jabłkowego
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka cebuli w proszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku, posiekane
Sos barbecue do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne.
2. Natrzyj mieszanką przypraw całą łopatkę wieprzową, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
3. Umieść pokrojoną cebulę i posiekany czosnek na dnie wolnowaru. 4. Połóż doprawioną łopatkę wieprzową na cebuli i czosnku.
5. Zalej wieprzowinę cydrem jabłkowym i octem jabłkowym.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdzielić widelcem.
7. Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i rozdrobnij ją za pomocą dwóch widelców.
8. Włóż rozdrobnioną wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i wymieszaj z sokami. Jeśli chcesz, dodaj trochę sosu barbecue.

Reklama
9. Podawaj na ciepło w bułkach z wybranymi dodatkami.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać słodszy smak, dodaj do wolnowaru jedno lub dwa pokrojone jabłka wraz z cebulą. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej wybredne, możesz pominąć pieprz cayenne, aby uzyskać łagodniejszy smak. Aby uzyskać wędzony smak grilla, spróbuj dodać do mieszanki kilka kropli płynnego dymu. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, zwiększ ilość octu jabłkowego o kilka łyżek. Ten przepis jest również świetny z odrobiną bourbona, aby uzyskać głębszy, bogatszy smak.