Tajskie czerwone curry warzywne: eksplozja smaków!

Pokrój tofu w kostkę. Rozgrzej olej kokosowy w woku lub dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż kostki tofu ze wszystkich stron, aż będą lekko chrupiące. Wyjmij je i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i starty imbir i smaż przez minutę, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
Dodaj czerwoną pastę curry i smaż przez minutę, ciągle mieszając. Wlać mleko kokosowe i delikatnie zagotować. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj paprykę, marchewkę i brokuły. Smażyć przez 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
Włóż tofu z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby pokryło się sosem.
Zdejmij z ognia, dodaj sok z limonki, posiekaną tajską bazylię i sos sojowy do smaku. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę cukru palmowego lub syropu klonowego, aby zrównoważyć smaki.
Podawać od razu na gorąco z ugotowanym ryżem jaśminowym.
To warzywne czerwone curry to prawdziwa eksplozja egzotycznych smaków. Słodycz mleka kokosowego, ostrość curry, świeżość warzyw i jedwabista konsystencja tofu łączą się doskonale, tworząc danie, które jest jednocześnie proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne. Smacznego!

REKLAMA