Tarta Gourmet z grzybami, serem Comté i orzechami laskowymi

Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik gazowy 6). Rozłóż ciasto kruche w wysmarowanej masłem formie do ciasta. Nakłuj spód widelcem i włóż ciasto do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Gotowanie grzybów:
Pieczarki oczyścić wilgotną ściereczką, a następnie pokroić. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i smaż ją przez minutę. Dodaj zmiażdżony czosnek, a następnie pieczarki. Smażyć na średnim ogniu, aż puszczą całą wodę i lekko się zrumienią. Dodaj sól i pieprz i odstaw.

Przygotowanie urządzenia:
W dużej misce ubij jajka z crème fraîche. Dodaj połowę startego sera Comté. Dopraw odrobiną soli, pieprzu i tymianku (jeśli używasz).

Składanie ciasta:
Wyjmij ciasto z lodówki. Rozłóż grzyby na spodzie, a następnie wlej mieszankę jajeczną na wierzch. Posyp resztą sera Comté, a następnie pokruszonymi orzechami laskowymi.

Gotowanie:
Piecz ciasto przez około 35–40 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a nadzienie będzie gotowe.

Wykończenie:
Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut przed wyjęciem z formy. Podawać na ciepło z sałatką z młodych pędów lub sezonową zupą.

Danie niezwykle rozgrzewające, o rozpływającej się w ustach, chrupiącej konsystencji, w którym wyrazisty smak sera Comté i chrupkość orzechów laskowych ujawniają pełen potencjał grzybów. Należy delektować się nimi bez umiaru, przy dobrym stole.

REKLAMA