Ten kremowy przysmak znany jest w naszym domu jako „Zupa Amish Snow Day”

Amish corn chowder to pocieszające i treściwe danie, które przenosi rustykalne smaki wsi na Twój stół. Pochodząca ze społeczności Amish, znanych z prostego, ale pełnego smaku gotowania, ta zupa jest celebracją naturalnej słodyczy kukurydzy, wzmocnionej kremową konsystencją bulionu. To idealne danie na chłodne dni, kiedy masz ochotę na coś ciepłego i odżywczego. Powolne gotowanie pozwala smakom pięknie się połączyć, dzięki czemu jest to idealny przepis dla zapracowanych osób, które chcą wrócić do domu i zjeść gotowy posiłek.

Ta zupa rybna doskonale komponuje się z chrupiącym bochenkiem chleba lub domowymi ciasteczkami, które wchłoną kremowy bulion. Świeża zielona sałatka z pikantnym winegretem może uzupełnić bogactwo zupy rybnej, dodając orzeźwiający kontrast. Aby uzyskać bardziej treściwy posiłek, rozważ podanie jej z pieczonym kurczakiem lub pikantnym quiche.

Reklama

Zupa kukurydziana Amish w wolnowarze

Porcje: 6

Składniki

4 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
3 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
1 szklanka śmietanki kremówki
4 plasterki boczku, ugotowane i pokruszone
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżki masła
2 łyżki mąki uniwersalnej
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji

Wskazówki

1. W wolnowarze wymieszaj kukurydzę, cebulę, ziemniaki, bulion, czosnek, sól, pieprz i wędzoną paprykę.

2. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

3. W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, aby utworzyć zasmażkę.

4. Stopniowo ubijaj śmietanę kremówkę, aż będzie gładka. Gotuj, aż zgęstnieje.

5. Wlej mieszankę śmietankową do wolnowaru i dobrze wymieszaj.

6. Dodaj pokruszony boczek i wymieszaj.

7. Gotować na dużym ogniu przez kolejne 30 minut, aż zgęstnieje.

8. Podawać na gorąco, udekorowane świeżą pietruszką.

Reklama

Wariacje i wskazówki

W wersji wegetariańskiej pomiń boczek i użyj bulionu warzywnego. Możesz dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę lub marchewkę, aby uzyskać więcej koloru i słodyczy. Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub pokrojonego w kostkę jalapeño. Aby uzyskać bogatszy smak, zamień połowę śmietanki kremówki na mleko kokosowe. Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj skrobi kukurydzianej zamiast mąki, aby zagęścić zupę.