To danie zawsze trafia w mój gust; zdarza mi się zamówić dokładkę.

Zupa z kurczakiem, ryżem i kremową cytryną w wolnowarze to sycące, treściwe danie, idealne na chłodniejsze dni w Środkowym Zachodzie, kiedy masz ochotę na coś ciepłego i sycącego. Ten przepis łączy w sobie pikantną jasność cytryny z kremowym bogactwem tradycyjnej zupy z kurczaka, dzięki czemu jest zarówno odmładzająca, jak i kojąca. Użycie wolnowaru upraszcza proces, tworząc bezproblemowy posiłek, który pozwala smakom pięknie się połączyć z czasem. Pochodząca z klasycznych wpływów europejskich i śródziemnomorskich, ta potrawa płynnie łączy znane składniki z odrobiną pikanterii, oferując zarówno nowość, jak i nostalgię w każdej łyżce.
Ta zupa wspaniale komponuje się z kromką chrupiącego chleba rzemieślniczego, idealnego do wchłaniania bogatego bulionu. Prosta zielona sałatka z lekkim winegretem może stanowić orzeźwiający kontrast do kremowości zupy. Aby uzyskać bardziej treściwy posiłek, rozważ podanie jej z pikantnym quiche lub kanapką z grillowanym serem dla dorosłych wypełnioną dojrzałym cheddarem i karmelizowaną cebulą.
Reklama
Kremowa zupa z kurczakiem i ryżem w wolnowarze
Porcje: 6-8 porcji

Składniki
1,5 funta piersi kurczaka bez kości i skóry
1 szklanka białego ryżu długoziarnistego, wypłukanego
1 średnia cebula, drobno posiekana
3 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
3 łodygi selera, pokrojone w plasterki
4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 szklanki wody
1 szklanka śmietanki kremówki
2 cytryny, skórka i sok
4 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana do dekoracji
Instrukcje
1. Umieść piersi kurczaka na dnie wolnowaru.
2. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę, seler, posiekany czosnek, tymianek i bazylię na wierzchu kurczaka.
3. Wlej bulion z kurczaka i wodę, a następnie dopraw solą i pieprzem. 4. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-7 godzin lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i całkowicie ugotowany.
5. Wyjmij piersi kurczaka, rozdrobnij je za pomocą dwóch widelców i włóż rozdrobnionego kurczaka z powrotem do wolnowaru.
6. Dodaj wypłukany ryż i wymieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany.
7. Dodaj śmietanę kremówkę, skórkę z cytryny i sok z cytryny. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Reklama
8. Podawaj zupę na gorąco, ozdobioną świeżo posiekaną pietruszką.
Odmiany i wskazówki
Aby uzyskać lżejszą wersję, zamień śmietanę kremówkę na pół na pół lub mleko kokosowe. Możesz również użyć brązowego ryżu, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze, ale może to wymagać dłuższego czasu gotowania. Dodanie garści szpinaku lub jarmużu pod koniec gotowania może wprowadzić do zupy trochę zdrowych zielonych warzyw. Jeśli wolisz gęstszą zupę, przed dodaniem ryżu wymieszaj z zawiesiną zrobioną ze skrobi kukurydzianej i wody. Aby uzyskać intensywniejszy cytrynowy smak, warto dodać cienkie plasterki cytryny w trakcie gotowania i zdjąć je przed podaniem.