To moje ulubione ciasto. Moja mama robiła mi to co roku na urodziny

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm (9 cali) sprayem do pieczenia i odstaw.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Dodaj maślankę, olej roślinny, jajka i wanilię. Ubijaj na średnich obrotach, aż do dokładnego połączenia.
4. Stopniowo dodawaj wrzącą wodę. Ciasto będzie cienkie, ale to normalne.
5. Równomiernie wlej ciasto do przygotowanych foremek na ciasto.
6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
7. Wyjmij ciasta z piekarnika i pozwól im ostygnąć w formach przez 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
8. W międzyczasie przygotuj polewę kokosowo-pekanową. W średniej wielkości rondlu wymieszaj trzepaczką mleko zagęszczone słodzone, żółtka jaj i masło.
9. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 10–12 minut lub do momentu zgęstnienia mieszanki. Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy, wiórki kokosowe i posiekane orzechy pekan i wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.
10.Aby przygotować lukier czekoladowy, ubij masło mikserem, aż będzie kremowe.
11. Dodaj kakao i ubijaj dalej na niskich obrotach, aż do dokładnego połączenia.
12. Stopniowo dodawaj cukier puder i mleko na zmianę, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
13. Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
14. Aby złożyć ciasto, połóż jedną warstwę ciasta na talerzu.
15. Rozłóż na wierzchu ciasta grubą warstwę polewy kokosowo-orzechowej.
16. Przykryj drugą warstwą ciasta, a następnie rozprowadź polewę czekoladową na wierzchu i bokach ciasta.
17. Jeśli chcesz, udekoruj dodatkowymi posiekanymi orzechami pekan i wiórkami kokosowymi.
18. Podaj i ciesz się pysznym połączeniem czekolady i orzechów pekan.