Tort Brzoskwiniowy z Galaretką

Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez około 20-25 minut. Po upieczeniu ostudź.
Przygotowanie masy śmietanowej:
Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i ostudź.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
Delikatnie wmieszaj żelatynę do ubitej śmietany.
Przygotowanie warstwy owocowej:
Odsącz brzoskwinie z syropu i pokrój w plastry.
Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zmniejszając ilość wody do 700 ml. Ostudź.
Złożenie tortu:
Na ostudzony biszkopt wyłóż brzoskwinie.
Na owoce nałóż masę śmietanową i wygładź powierzchnię.
Wylej ostudzoną galaretkę na wierzch i schłodź w lodówce przez kilka godzin.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj dobrze schłodzony, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni, aby zachować świeżość.
Warianty
Z innymi owocami: Zamiast brzoskwiń, użyj truskawek, malin lub ananasa.
Galaretka innego smaku: Eksperymentuj z różnymi smakami galaretki, np. truskawkową lub agrestową.
Bezglutenowa wersja: Użyj mąki bezglutenowej zamiast pszennej.