Trafia w sedno za każdym razem, gdy to robię! To idealny sezon na tę zupę!

Gdy rześki jesienny wiatr zaczyna szeptać przez złote pola kukurydzy, moje myśli niezmiennie kierują się ku pocieszającym przepisom przesiąkniętym tradycją. Zupa cebulowa z wolnowaru zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypominając przytulne rodzinne spotkania w naszej ciepłej, wiejskiej kuchni. Ta pyszna zupa z karmelizowaną cebulą i bogatym bulionem jest świadectwem cierpliwości i miłości — cech, które od pokoleń definiują kuchnię Środkowego Zachodu. Idealna na długie jesienne i zimowe dni, gdy pola leżą uśpione, ta zupa to rozgrzewające uściski w misce.
Zupa cebulowa z francuską doskonale komponuje się z prostą sałatką z mieszanych zielonych warzyw i pikantnym winegretem, równoważąc bogactwo zupy. Gruba kromka chrupiącego chleba lub treściwa kanapka — być może pieczona wołowina lub indyk na zakwasie — dopełniają posiłek, czyniąc go zarówno sycącym, jak i zdrowym. Nie zapomnij o łyżce kwaśnej śmietany lub posypce świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub pietruszka, aby dodać odrobinę smaku. Reklama
Zupa cebulowa po francusku w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
6 dużych cebul, pokrojonych w cienkie plasterki
4 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1/4 szklanki brandy lub wytrawnego sherry (opcjonalnie)
8 szklanek bulionu wołowego
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 liść laurowy
1 bagietka, pokrojona w plastry
2 szklanki startego sera Gruyere
Instrukcje
1. Na dużej patelni rozpuść masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, cukier, sól i pieprz. Gotuj, często mieszając, aż cebula się skarmelizuje i zbrązowieje, około 25-30 minut.
2. Jeśli używasz brandy lub sherry, wymieszaj je z karmelizowaną cebulą i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż większość płynu odparuje. 3. Przenieś cebulę do wolnowaru. Dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire, suszony tymianek i liść laurowy. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
4. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin, pozwalając smakom się połączyć i rozwinąć.
5. Gdy będziesz gotowy do podania, rozgrzej piekarnik. Umieść pokrojoną bagietkę na blasze do pieczenia i opiekaj pod grillem, aż z obu stron uzyska złoty kolor.
6. Wlej gorącą zupę do żaroodpornych misek. Na wierzch każdej miski połóż dwie kromki opiekanej bagietki i posyp sporą ilością startego sera Gruyere.

Reklama
7. Umieść miski na blasze do pieczenia i opiekaj, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać, około 2-3 minut. Podawaj natychmiast, uważając na gorące miski.