Wegański chleb cytrynowy z makiem

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia, pozostawiając odrobinę więcej, aby łatwiej było wyjąć ciasto.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, cukier granulowany, mak, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj skórkę z cytryny do suchych składników i wymieszaj trzepaczką, upewniając się, że skórka jest równomiernie rozprowadzona.
W osobnej misce wymieszaj trzepaczką sok z cytryny, niesłodzone mleko migdałowe, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż do dokładnego połączenia. Uważaj, żeby nie mieszać za długo.
Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 40–45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek bochenka będzie czysta.
Podczas pieczenia chleba przygotuj polewę cytrynową, ubijając razem cukier puder i sok z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Po upieczeniu chleba wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut. Następnie delikatnie unieś ciasto, trzymając za nadmiar papieru pergaminowego, i przenieś na kratkę.
Polać ostudzony chleb polewą cytrynową.
Wartości odżywcze (na kromkę, w przeliczeniu na 10 porcji):
Kalorie: około 220
Tłuszcz całkowity: 8 g
Tłuszcz nasycony: 6 g
Całkowita zawartość węglowodanów: 35 g
Błonnik pokarmowy: 1 g
Cukry: 20 g
Białko: 2 g