„Winter Warmth” to nazwa, którą mu nadaliśmy. To idealny zastrzyk energii w mroźne noce!

Zupa ziemniaczano-porowa to klasyczne danie, które przenosi mnie z powrotem do serca mojego wychowania na Środkowym Zachodzie. Była podstawą naszego rodzinnego stołu w chłodne miesiące, zapewniając ciepło i pożywienie po ciężkim dniu pracy na farmie. Ten przepis, przekazany mi przez moją babcię, łączy proste składniki w wolnowarze, pozwalając, aby smaki połączyły się z czasem. Jest idealny dla każdego, kto chce cieszyć się smakiem wiejskiej tradycji, jednocześnie delektując się wygodą nowoczesnego gotowania.
Uwielbiam podawać tę treściwą zupę z kromką chrupiącego domowego chleba, idealną do maczania i wchłaniania każdej ostatniej kropli z miski. Świeża sałatka ogrodowa z chrupiącą zieleniną i lekkim winegretem pięknie się komponuje, dodając orzeźwiający kontrast do kremowości zupy. Jeśli szukasz czegoś bardziej treściwego, rozważ dodatek pieczonych warzyw lub nawet kawałek pikantnej quiche.
Reklama
Zupa ziemniaczano-porowa w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
4 duże pory, tylko biała i jasnozielona część, posiekane
4 średnie ziemniaki o barwie rdzawej, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża żółta cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
6 szklanek bulionu z kurczaka lub warzyw
1 szklanka śmietany kremówki
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła
Świeży szczypiorek do dekoracji
Instrukcje
1. Zacznij od przygotowania porów. Pokrój je wzdłuż i dokładnie opłucz, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Pokrój białą i jasnozieloną część.
2. Na patelni na średnim ogniu rozpuść masło i podsmaż pory, cebulę i czosnek, aż będą pachnące i miękkie, około 5 minut.
3. Przełóż mieszankę porów do wolnowaru. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej bulionem.
4. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 5. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz też przełożyć porcje do blendera.
6. Dodaj śmietanę kremówkę i dopraw solą i pieprzem.
7. Podgrzewaj zupę przez kolejne 10–15 minut na małym ogniu.

Reklama
8. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżym szczypiorkiem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać lżejszą wersję, zamień śmietanę kremówkę na pół na pół lub całkowicie ją pomiń, jeśli wolisz zupę na bazie bulionu. Możesz również dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub gałązkę tymianku, aby uzyskać większą głębię. Aby uzyskać wersję wegetariańską, użyj bulionu warzywnego i wrzuć garść świeżego szpinaku tuż przed podaniem. Jeśli wolisz bardziej gęstą konsystencję, zmiksuj tylko połowę zupy i wymieszaj ją z resztą.