Wszystko, co musisz wiedzieć o jajkach

Kod 0 lub 1 (z wolnego wybiegu lub ekologiczne): jaja od kur z wolnego wybiegu. Dzięki temu mogą wyjść na zewnątrz w ciągu dnia i cieszyć się świeżym powietrzem. Stanowią 17% sprzedaży;
Kod 2 (na ziemi lub w wolierze): te kury nie są trzymane w klatkach, lecz pozostają na stałe w zamkniętych budynkach. Mogą wykonywać więcej czynności niż kury trzymane w klatkach. Stanowią 3% sprzedaży;

Kod 3 (w klatkach): 80% kur we Francji żyje zamkniętych w klatkach, które nie dają im nawet miejsca na rozłożenie skrzydeł bez przeszkadzania sobie nawzajem;
Czy rozmiar jajka ma znaczenie?

Wielkość jajka zależy po prostu od wielkości kury. Duże jaja mają wartość odżywczą i kaloryczną proporcjonalną do ich wagi. Do wypieków (tortów, ciasteczek itp.) używamy zazwyczaj jajek średniej wielkości. Na białko należy przeznaczyć 30 g, a na żółtko 20 g. Natomiast jaja przepiórcze wymagają specjalnych metod gotowania.

Jaka jest różnica między jajkiem białym a jajkiem brązowym?