Zapiekany bakłażan z parmezanem i mozzarellą

6- Dodaj przecier pomidorowy i białe wino. Posyp odrobiną brązowego cukru (aby zmiękczyć kwasowość pomidorów i wina) i ponownie posól.

7- Gotować na wolnym ogniu przez 20–30 minut, aż bakłażany będą miękkie.

8- Wlać mieszankę do naczynia do zapiekania.

9- Pokrój mozzarellę na plasterki i posyp parmezanem.

10- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania i podsmaż zapiekankę przez chwilę.