5 SOS

+ SKŁADNIKI PRZEPISU.
– 1 szklanka oleju roślinnego, można użyć oliwy z oliwek, oleju rzepakowego lub ich mieszanki.
– 5 do 7 suszonych papryczek chili, takich jak chili de arbol, pasilla lub guajillo, pozbawionych pestek.
– 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki.
– 1/2 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych, jeśli wolisz, możesz użyć migdałów lub orzechów włoskich.
– 1/4 szklanki nasion sezamu, ziarna sezamu.
– 1 łyżeczka soli.
– 1 łyżeczka cukru.
– 2 łyżki octu jabłkowego.
+ METODY PRZYGOTOWANIA.
– Paprykę pokrój na małe kawałki, aby łatwiej ją przyrządzać i aby lepiej uwolniła swój aromat.
– Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.

Ważne jest, aby olej nie był zbyt gorący, aby składniki się nie przypaliły i nie nabrały gorzkiego smaku.
– Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż do uzyskania złotego koloru, około 2-3 minut.
– Wyjmij czosnek i odłóż na bok.
– Dodaj papryczki chili do tego samego oleju i smaż, aż będą chrupiące, ale nie spalone, około 2-3 minut.
– Wyjmij papryczkę chili i odłóż na bok.
– Dodaj orzeszki ziemne i nasiona sezamu na patelnię i smaż, aż do uzyskania złotego koloru, około 3-4 minut.
– Zbierz i zarezerwuj.
– Wymieszaj wszystkie składniki:
– W blenderze lub malakserze wymieszaj smażoną paprykę, czosnek, orzeszki ziemne i nasiona sezamu.
– Dodaj sól i cukier (jeśli używasz).
– Mieszaj, aż mieszanka zgęstnieje.
– Używając blendera lub robota kuchennego, powoli dodawaj gorący olej, aż składniki dobrze się połączą. – Możesz dostosować ilość oliwy w zależności od preferowanej konsystencji salsy macha.
– Dodaj odrobinę kwasu do octu, dodaj ocet jabłkowy i dobrze wymieszaj.

– Pozostawić sos do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.