Aksamitna zupa pomidorowa z chrupiącym tostem serowo-cebulowym

Składniki:
Na zupę pomidorową:

1 kg dojrzałych pomidorów
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
Garść świeżej bazylii do dekoracji
Na tosty serowo-cebulowe:

4 kromki chleba tostowego
1 średnia cebula
150 g startego sera żółtego (np. cheddar)
1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia: