Sernik Tiramisu: Przepis na świeży i kremowy deser

Przygotowanie: 50 minut

Czas gotowania: 10 min

Odpoczynek: 6 godzin

Poziom trudności: Trudny

Porcje: 4 osoby

składniki
Serek śmietankowy w stylu Philadelphia

350 gramów

Mascarpone

250 gramów

Ciasteczka sabaudzkie

200 gramów

śmietana

100 ml

Cukier puder

50 gramów

Arkusze żelatyny

8 gramów

Żółtaczka

5

kawa mielona do mokki

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie

Kakao w proszku niesłodzone

q.b.

do syropu

Cukier puder

50 gramów

Woda

30ml

Sernik tiramisu to deser podawany łyżeczką, kultowe ciasto amerykańskiej cukierni, oraz pyszny i nieodparty sernik, idealne połączenie , słynnego deseru cenionego przez dorosłych i dzieci. Tak naprawdę jest to zimny sernik bez pieczenia, który zamiast ciasteczek zmieszanych z masłem, ma w spodzie warstwę biszkoptów nasączonych kawą, jak w tiramisu. Krem powstaje z żółtek jaj, mascarpone, serka śmietankowego, śmietany crème fraîche i żelatyny, co daje efekt idealnie łączący w sobie dwa tradycyjne przepisy.

Aby bezpiecznie spożyć sernik tiramisu, pasteryzowaliśmy żółtka jaj, a następnie ubijaliśmy je z syropem podgrzanym do temperatury 121°C. Jeśli chcesz ominąć ten delikatny techniczny krok, możesz kupić w supermarkecie już pasteryzowane płynne żółtka jaj (znajdziesz je w lodówce): możesz wówczas przystąpić do pracy z cukrem, bez przygotowywania syropu.