Kotleciki z cukinii i sera z sosem jogurtowym greckim

Przygotowanie cukinii:
W dużej misce wymieszaj startą cukinię ze szczyptą soli. Odczekaj 10 minut, a następnie odciśnij nadmiar wilgoci.
Wymieszaj składniki:
Do cukinii dodaj starte ziemniaki, marchewkę, jajka, posiekaną pietruszkę, posiekany czosnek, paprykę, czarny pieprz i mąkę. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj ser:
Delikatnie mieszaj, dodając starty ser, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Smażenie naleśników:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje mieszanki na patelnię, spłaszczając każdą łyżkę tak, aby utworzyć kotlet. Smażyć przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmij i odsącz na papierowych ręcznikach.
Przygotuj sos:
W małej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, posiekaną natkę pietruszki, drobno posiekany czosnek i sól, aż do uzyskania gładkiej masy.
Podawać :
Podawaj kotleciki z cukinii i sera na gorąco, polane sosem.
Sugestie dotyczące podania:
Podawać jako przystawkę, dodatek lub przekąskę.
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą jako lekki posiłek.
Można podawać z sosem tzatziki lub pikantnym aioli.
Porady kulinarne:

ciąg dalszy na następnej stronie