Lasagne al forno alla bolognese: oryginalny włoski przepis

składniki

Marchew

1/2

Cipolla

1/2

Saggio

1 liść

Alloro

1 liść

Garofano Chiodi

1

Wieś

1 ser Garofano

Salsa pomidorowa

1 butelka

Makaron kukurydziany z mięsem

250 gramów

Makaron z serem i mięsem

250 gramów

białe wino

1/2 kubka

Brudny żeglarz

kiedy jest to konieczne

Oliwa z oliwek

kiedy jest to konieczne

cukinia

kiedy jest to konieczne

Sedano

1/2

Mąka typu 00

400g

Uowa

300g

Wnętrze latte fresco

500 ml

Osioł

50 gramów

Mąka typu 00

50 gramów

Pepe Nero

kiedy jest to konieczne

Brudny żeglarz

kiedy jest to konieczne

Lasagna al forno, znana również jako lasagna alla bolognese, to tradycyjne danie kuchni emiliańskiej, przygotowywane z gulaszu mięsnego, makaronu jajecznego, besciamelli i parmezanu.

Wolę białą lasagne lub lasagne wegetariańską, a czasem wolę przepis rodzinny na tę potrawę, którą wszyscy uwielbiają i która nie jest tajemnicą. Dziś odkryjemy przed Wami sekrety lasagne w piekarniku bolońskim, o której warto wspomnieć.

Jaka jest różnica między ragù bolońskim a lasagne?
Różnica między bolończykiem a lasagne polega na tym, że lasagne to danie na bazie makaronu, podczas gdy bolognese to sos z marynowanego mięsa i pomodoro. To zupełnie inna sprawa, ale do lasagne mogę użyć sosu bolońskiego.

Jak zrobić klasyczną lasagne bolońską od podstaw
1 – Ragù Fatto w domu

Jednym z podstawowych elementów lasagne alla bolognese jest ragù. Głównego składnika nie można i nie należy kupować ani przekazywać innym osobom. Chodzi o to, żeby gotować gulasz dwie godziny, a jeśli już, to i trzy, ale nie jest to konieczne.

2 – Morbida besciamella