Najszybszy sposób na suszenie grzybów

Wprowadzenie: Suszenie grzybów to jedna z najstarszych metod ich przechowywania, która pozwala cieszyć się ich smakiem przez całą zimę. Dodatkowo, suszone grzyby są łatwe do przechowywania i można je używać w wielu potrawach, od zup po farsze. W tym artykule przedstawiamy najprostszy i najszybszy sposób suszenia grzybów, który nie wymaga specjalistycznego sprzętu, a efekty są naprawdę satysfakcjonujące.

Składniki:

Świeże grzyby (najlepiej leśne, np. borowiki, podgrzybki, czy kurki)
Woda do oczyszczenia grzybów (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie grzybów: Na początek dokładnie oczyść grzyby, usuwając ziemię i inne zanieczyszczenia. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki, aby szybciej wyschły.

Wybór metody suszenia: Istnieje kilka sposobów suszenia grzybów. Można je suszyć w piekarniku, na grillu, w suszarce do owoców lub w tradycyjny sposób – na sznurku.

Piekarnik: Ustaw temperaturę na około 50-60°C (130-140°F). Rozłóż grzyby na blasze do pieczenia, tak aby nie zachodziły na siebie. Włóż do piekarnika na 4-6 godzin, sprawdzając co jakiś czas, czy są już suche.
Suszarka do owoców: Jeśli masz suszarkę, umieść grzyby na tacach i ustaw ją zgodnie z instrukcjami producenta. Proces suszenia trwa zazwyczaj 6-8 godzin.
Sznur: Jeśli preferujesz tradycyjną metodę, nawlecz grzyby na sznurek i zawieś je w suchym, ciepłym miejscu. Proces suszenia może trwać od kilku dni do tygodnia, w zależności od warunków atmosferycznych.
Sprawdzenie grzybów: Po wysuszeniu grzyby powinny być elastyczne, ale chrupiące. Jeśli łamią się łatwo, oznacza to, że są wystarczająco suche.