Prosty przepis na polędwicę wieprzową Boursin

Przekrój polędwicę wzdłuż, nie przecinając jej do końca, aby utworzyć kieszonkę.
Wnętrze posmaruj hojnie połową sera Boursin.
Zamknij polędwicę i za pomocą sznurka kuchennego dokładnie ją zwiąż.
Krok 2: Podsmaż polędwicę
Rozgrzej oliwę z oliwek w naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu.
Podsmaż polędwicę ze wszystkich stron, aż uzyskasz ładną, złocistą skórkę.
Wyjmij z naczynia żaroodpornego i odstaw na bok.
Krok 3: Przygotowanie sosu śmietanowego
W tym samym naczyniu żaroodpornym podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się przezroczyste.
Dodaj boczek (lub pokrojoną w kostkę szynkę) i smaż przez kilka minut.
Odglazurować białym winem (jeśli używasz) i gotować przez 2 minuty.
Dodaj crème fraîche i resztę likieru Boursin, a następnie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiego sosu.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Pieczenie
Włóż polędwicę z powrotem do naczynia żaroodpornego i polej ją obficie sosem.
Posyp wierzch fileta startym serem.
Aby nadać potrawie smaku, dodaj kilka gałązek świeżego tymianku.

przeczytaj więcej na następnej stronie