Zapiekanka jajeczna z puree ziemniaczanym

Aby przygotować pyszną zapiekankę jajeczną z Anglesey z puree ziemniaczanym, pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest obranie i umycie ziemniaków, a następnie pokrojenie ich w średniej wielkości kostkę.
2. Gotujemy w rondlu z wodą, na średnim ogniu, przez 20 minut, aż będzie miękkie. Następnie odcedź je i dodaj śmietanę oraz połowę masła.
3. Rozgniatamy ziemniaki na puree. Osobno myjemy, oczyszczamy i osuszamy pory. Następnie białą część kroimy w cienkie plasterki.
4. Umieść pory w rondlu, zalej wodą i gotuj przez 10 minut, aż będą miękkie. Przekładamy do miski.
5. Gotuj jajka w osobnej tacce z osoloną wodą, na średnim ogniu, przez 10 dni, następnie opłucz je zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia.

6. Aby przygotować sos beszamelowy, dodaj resztę masła do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Następnie dodaj masło i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj, aż beszamel będzie gotowy.
7. Zetrzyj ser i dodaj go do beszamelu, gotuj przez kolejne 3 minuty, aby składniki dobrze się połączyły. Doprawić solą i pieprzem i ponownie wymieszać.