„Zdrowe Muffinki z Cukinii: Lekki i Prosty Przepis na Pyszne Babeczki”

Wprowadzenie
Babeczki z cukinii to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych składników do swojej diety w smaczny i prosty sposób. Dzięki wilgotnej konsystencji cukinii muffinki są miękkie i delikatne, a jednocześnie pełne wartości odżywczych. Ten przepis to świetna alternatywa dla tradycyjnych słodkich wypieków – idealny zarówno na śniadanie, przekąskę, jak i zdrowy deser.

Składniki
Na muffinki:
1 średnia cukinia (około 200 g), starta na drobnych oczkach
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
1/2 szklanki cukru trzcinowego lub miodu
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Szczypta soli
Dodatki (opcjonalnie):
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki rodzynek lub żurawiny
50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie cukinii:

Zetrzyj cukinię na tarce o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar wody, ale nie pozbywaj się całej wilgoci – to nada muffinkom wilgotność.
Przygotowanie ciasta: